Restaurantes avaliam incluir gorjeta na conta durante a Copa

Orientação é deixar claro para o cliente a porcentagem da gorjeta que vai aparecer na conta antes de servir

NOVA YORK - Há 15 dias da Copa do Mundo, restaurantes nas cidades-sede da Copa do Mundo nos Estados Unidos avaliam incluir o valor da gorjeta na conta final do cliente, informaram as associações do setor.

A medida busca evitar que os funcionários sejam prejudicados pela diferença cultural de visitantes estrangeiros, pouco familiarizados com o sistema de gorjetas americano. Vale ressaltar que a gratificação completa o salário dos garçons que ganham abaixo do mínimo regular.

A expectativa é que estabelecimentos incluam automaticamente taxas entre 18% e 22% nas contas, especialmente em locais que devem receber grande fluxo de turistas. Em Kansas City, no Missouri, a associação local de restaurantes recomendou a prática durante os cerca de 40 dias de competição, período em que a cidade deve receber centenas de milhares de visitantes.

O T's Brunch Bar em Atlanta, na capital da Geórgia, aviou que vai adotar a gorjeta automática de 20%, 2% a mais do que o valor atual.

Em Nova York a decisão não é unânime, mas a maioria dos estabelecimentos deve incluir a gorjeta, entre 18 e 20%, na conta do cliente. Em contrapartida, pelo menos 300 restaurantes já aderiram ao programa da prefeitura de oferecer combos a US$ 26 em um programa de incentivo ao turismo e ao consumo na cidade entre 11 de junho e 19 de julho.

Em Boston, os empresários também dividem opiniões. Steve DiFillippo, dono do restaurante italiano Davio's and who e membro da Associação de Restaurantes de Massachusetts, vai incluir a gorjeta de 20% no cálculo da conta. O aviso da regra vai constar no cardápio.

Já George Pantos, proprietário do Jimmy's Pub & Restaurant em Mansfield, discorda da adição de uma taxa de serviço obrigatória, mas vai colocar placas para lembrar os clientes de darem gorjeta e confiar que eles vão cooperar.

A decisão ocorre em meio a preocupações com o comportamento de consumidores de países onde o serviço já está incluído na conta – como em boa parte da Europa – e onde gorjetas são menos comuns como no Brasil .

O movimento, no entanto, gera reação negativa. Críticos apontam que a medida pode ser interpretada como exploração financeira em um evento que já registra custos elevados. Segundo estimativas, despesas com hospedagem, passagens e ingressos dispararam, com alguns pacotes completos podendo ultrapassar US$ 30 mil para torcedores que pretendem acompanhar suas seleções.